お料理メモ メモ1:こんにゃくの下ごしらえ• メモ2:乾煎り(からいり) フライパンに油をひかずに、ゆでたこんにゃくを炒めます。 こんにゃくは包丁で切るよりも手やスプーンでちぎったほうが、でこぼこした断面ができて、味がしみ込みやすくなります。
7焦げつきそうなときは火を弱めてください。
こんにゃくからキューキューと音がなるくらいが目安です。
レシピ動画. 私は1~1. 味がしみ込みやすくなり、歯ごたえもよくなります。 5cm角の大きさにちぎっています。 こんにゃくは下ゆでしなくてもよい商品もありますが、私は商品に関係なく、いつも少し白っぽくなるまでゆでています。
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