車麩レシピ。麸レシピ

あさイチの車麩カツの作り方。マクロビに使えるレシピ。

干し椎茸を２００ccの水につける。

ちなみに、三条の車麩は熱湯で戻しても溶け出さないので安心。ところが、核家族化が進む中、その伝承もとぎれとぎれ。

そのため、断面が「木の年輪」のようになっているのがくるま麩の特徴です。フライパンに大さじ1のサラダ油を強めの中火で熱し、芽ひじきを入れて全体に油がまわるまで炒める。カニ蒲鉾は細く割いておく。

の鍋にジャガイモを加え、沸騰後10分ほど蓋をし、柔らかくなるまで煮る。六田の麸を通してもう一度、そのおいしさ、便利さを皆様に知っていただけたらと思います。

それではいただきます。野菜と炊き合わせにしたり、車麩だけ煮て中央部に卵を落としたり。

その後さっと洗う。

お麸と一言で言っても、六田のような車麸から、板麸、豆麸、全国各地に様々な種類があって、材料となるグルテンとお水の配合もそれぞれ。

2、手ではさむようにして水気をしっかりと切る。

生麩は１㎝ほどの厚みにカットしておく。さぞ大変だったに違いない。

7、Cをすべて混ぜ合わせ黄色いソースを作る。４回巻き（焼き）のくるま麩は越後特産で全国的にも珍しく、自信をもっておすすめ出来る逸品です。

どちらも２時間くらいつけておく。ボウルに水を入れ、車麸を入れ、やわらかく戻します。

4～5分揚げたら油から上げ、油切しておく。

ふうふうしてどうぞ。そして、片栗粉を野菜全体に塗しておく。

車麩の照り焼きの下ごしらえ車麩はボウルやバットにたっぷりの水（またはぬるま湯）と合わせ、10分ほどかけて戻します。