余りがちなスイートチリソースを和に大胆活用！大好評な志真さんの「便利ダレ」vol.3
自分では作らず、瓶詰めのものを買っている」（43歳／主婦） 「生春巻きの具材に混ぜます。
20鶏肉との相性がいいので、の上にかけて食べるのがおすすめです。 加熱後はラップを外し、冷めるまで水分を飛ばしたほうがとろみがでます。
普通のスーパーでは高いので、以前は100均で買うようにしていました。 HP： Twitter： Instagram： フリーアナウンサー／和酒コーディネーター テレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。
17食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 Club Gastronomic Sake主宰。
2 刺身と和えるだけで美味 ショウガオイル 服部志真（はっとり・しま） 料理家。
ええ、スイートチリソース活用法、今回は 料理家の服部志真さんに解決していただきます。 その唐揚げをレタスと共に春巻きの皮で巻いて食べるのも美味しい」（62歳／その他） 「ザンギにかけると美味しい」（43歳／主婦） 「普通の唐揚げに、スイートチリソースとパクチーの刻んだものをたっぷり和えると美味しいです」（53歳／主婦） 「鶏ウイングのメキシカン風」（70歳／主婦） 「鶏のスイートチリソース炒め。 醤油とあわせて、ひと工夫の簡単なタレがあるんです。
2市販のスイートチリソースだと、人によっては甘すぎたり辛すぎたりするが、自家製であれば分量を調整できるので、自分好みの味に仕上がる。
テレビ、ラジオなどでは飲食店や生産地についての知見を踏まえた、食トレンド／ニュース解説も。 飽きのこない定番タレとして、ぜひ作ってみてくださいね。 現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。
11週間の献立アイデアとしてご活用ください。
ぜひご覧ください。
