はちみつがベスト？梅干しを塩抜きする簡単な方法まとめ！
子供さんも食べることを考えると熱湯消毒をおすすめします。
6塩は溶けるので下は薄く、上に行くにしたがい厚く入れるようにすると無駄なく塩が効きます。 梅をボウルやトレイに移し、焼酎を満遍なくまぶしましょう。
梅干作りって材料費だけでも結構かかりますね。 でも大丈夫、漬けこむ期間は時間がかかりますが、作業そのものは案外簡単ですよ。 分量は、梅7kgに対して、塩17％ 約1. ごみや虫などの混入を避けるため、しっかりと蓋を固定してから、温度変化の少ない日陰で保存しましょう。
次の作業は2章でご説明します。 布巾を数枚• 大きめのボウルに入れて、塩の半量を加え、よく押しもみする。
天日干しが終わって梅の皮が柔らかくなれば、はちみつ漬けの梅干しは完成です。 皮が薄いと、網にくっついて破けるので、そーっと注意してはがしてくださいね。 上の画像は、ちょっと分かりにくいですが、裏返したところです。
11今回は変色しかけている物が多かったので焼酎を器に入れて入念に殺菌しました。 また、 容器に残った梅酢や赤紫蘇はさまざまな用途・料理に活用できます。
どうか梅がだめになる前に教えてください。 かめも重石もザルも必要なくなります。
時期：7月中旬 3～4日間ほど天日干しを行います。 焼酎を回し掛けておくと 一層良いです。
その分だけ手間暇はかかりますが、しっかりと作り込んだ贅沢な味わいを楽しめます。 干す場所も一軒家の庭とマンションのベランダでは日光の当たり方や地熱 コンクリートの上だと照り返しで過剰に煮えます）の具合で変わってくるので、必ずしも3日3晩干さないといけない訳でもありませんよ。 なお、 漬け込んでいる間は、カビに注意する必要があります。
4以上の味や色付けのための材料を加えたら、常温で寝かせる。 土用干しについて 土用干しは梅雨が明けた頃に天日に干す作業の事です。
スーパーにも青梅が並び、梅酒を作るための瓶や氷砂糖などが販売される季節だ。
