イカと里芋の煮物。そのいかワタ捨てないで！里芋と大根とイカの煮物

シャトルシェフでイカと里芋の煮物

鍋の上で、いかワタの袋の一部をプチっとやぶき、ちゅーっと絞り出します。

ていねいに下処理することが、おいしい里芋の煮物を作る第一歩です。

シャトルシェフでイカと里芋の煮物

冷めるときに味がしみます。 comで紹介している作り方は、もっと里芋もいかも、混然一体となった味わいの煮物です。［調理のポイント！］・最後にみりんをまわしかけることで、里芋に照りが出て見栄えがぐっと良くなります！＊＊＊ポイントは、下処理＆味付けの順番自分で作るのは難しそうに思える里芋の煮っころがしですが、作り方はとてもシンプル。

胴体には一本柔らかい骨があるので、スッと引っ張って抜いて、輪切りにします。（文：近藤世菜）. 今度は大根とイカでやってみようっと。

シャトルシェフでイカと里芋の煮物

こうした作り方なら、いかはよりプリッとして、里芋は里芋らしい味わいに仕上がります。

里芋は乱切りにします。だし汁と調味料を合わせて鍋で沸騰させ、そこに里芋とイカを投入。

ヒイカと里芋のこっくり煮作り方・レシピ

煮汁がぐつぐつと煮立つくらいの火を保って、 15分ほど煮ます。弱火で2分煮た後、クッキングシートをかぶせてシャトルシェフで1時間保温。

大根と里芋を、水、鰹だし、みりん、酒、しょうゆ、で煮ます。里芋は塩水につけたあと2、3分下茹でしておきます。

シャトルシェフでイカと里芋の煮物

今回は、失敗しないポイントをおさえながら、里芋の煮っころがしの基本的な作り方を紹介しましょう。いかワタ〜つやつやぷっくり美味しそう。

いかワタは、手をつっこんで、やぶけないように繋がってるところを外してゆっくり引っ張ると、にゅるんと綺麗に出ます。

シャトルシェフでイカと里芋の煮物

（水洗いする時に、皮のケバケバした部分は手でこすり落としておきましょう） 2. 食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです（弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから！）。そして、最後にいかワタを加えます。【教えてくれた人】飯泉友紀さん（Uchila）訪問調理師。

【下処理の時間】 10分【材料】・里芋（中）…10個くらい・塩…適量・米のとぎ汁…適量（なければ生米をひとつまみ）・水…適量【下ごしらえの手順】 1. 圧力鍋で煮たみたいになりました。

どこか懐かしい！イカと里芋煮作り方・レシピ

また作ろっと。イカをさばきます。これで里芋の下ごしらえはバッチリ！＊＊＊煮崩れないポイントも！「里芋の煮物」基本の作り方【調理時間】 15分【材料】（2〜3人前）・下ごしらえをした里芋…10個・水…300〜400cc ・酒…大さじ 2〜3 ・砂糖…大さじ2 ・しょうゆ…大さじ2 ・みりん…少々・サラダ油…小さじ2 【作り方】 1. キッチンがあっても作り手がいない場所へ、おかんとして食事を届けるプロジェクト「台所におかん」代表。