カボチャ煮付け。「かぼちゃの煮物（煮付け）」レシピ～プロの技ならちょっぴりの煮汁で驚きの味！

かぼちゃの煮物のレシピ/作り方：白ごはん.com

1 かぼちゃを切ります。できれば上下に重ならないように敷き詰めます。【スポンサーリンク】かぼちゃの煮付けを冷凍庫で保存することは出来るのか？かぼちゃの煮付けは一応冷凍庫で保存することも出来ます。

ただし加熱したら日持ちしませんので早く使いきってしまうように。

最後に万が一悪くなってきた時の見分け方をご紹介します。庖丁を甘く考えてはいけません。そのまま煮込みます。

20 かぼちゃを取り出して盛り付け完成。

数値は、あくまで参考値としてご利用ください。冷凍ならまるごとでなくとも大体１～２ヶ月御覧のようにかぼちゃは煮付けにしてしまうとかぼちゃ自体を保存するのに比べて圧倒的に保存期間が短くなります。

まず種を除きましょう。

かぼちゃのコロッケやポテトサラダのようなサラダが比較的有名ですが、裏ごししてスープにしてみたり、パンプキンパイやケーキ、プリンなんかにしてみても余程味の濃い煮付けにしていなければ意外と合います。

火が通っていれば火を止めます。目安は180ｃｃです。

とはいえど、何度か火を通すうちに崩れてしまうのは変わらないので、すぐ食べる方、手軽さを重視される方はどうぞお試しくださいね。

材料の【醤油大さじ1】は、薄口醬油か、色の濃すぎない濃口醬油がおすすめ。 6 かぼちゃを力任せに切ると危ないです。

毎日のお弁当作りや献立制作に少しでもお役に立てればと思います。とくに長時間煮込む野菜に効果があります。 10 半分に切れたら、同様の切り方で、一口大の大きさにカットします。

しっとりやわらかさが増すこの作り方は、特に栗マロンかぼちゃで作るとほっくり感もアップします」と鈴木シェフ。