とろける肉に仕上げるには、• ケチャップ 大さじ１• まいたけ• アルコール分が飛んだら、水分量をみながら、必要なら水を少し足します。 ダッチオーブンで煮込んだ牛肉は、とろけるような柔らかさです！ ＜水を１滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー＞ 所要時間 約2時間 材料費 約3800円 ＜用意するもの＞ ダッチオーブン ＜食材＞12皿分 牛肩ロース肉 1kg タマネギ 2個 ニンジン 4本 完熟トマト 2個 ニンニク 4片 赤ワイン 6カップ バター 120g 固形コンソメ 4個 塩・コショウ 適量 ビーフシチューミックス 12皿分 生クリーム 100cc ＜作り方＞ 牛肉を5cm角に切り、下味に塩・コショウをまぶします。
11そして、それに相応する重いふたが特徴的です。
材料 5人前 牛カレー用肉 450g 牛すじ肉 150g サーロインステーキ肉 150g たまねぎ 1. 5個 じゃがいも 4個 ・赤ワイン 400ml ・野菜ジュース 400ml ・デミグラスソース 1缶 ・ローリエ 1枚 ・塩、コショウ 適量 ・バター 20g 下ごしらえ たまねぎをくし切りに6等分、じゃがいもを4等分、にんじんは一口大にカット。
こういった簡単にできる無水料理に慣れてきたら、ビーフシチューなどに挑戦してみましょう。 牛すね 約250g• 無水調理は水分が少ないので、沸騰までの時間が短く済み、短時間調理が可能となるのです。 ダッチオーブンの蓋をして、私は１時間煮込みました。
4使用する炭にもよりますが、底面にはまばらに炭があるぐらいで、フタの上に2〜3個ほどの炭を置くぐらいで良いです。
たまねぎ1個（200g）• 1時間煮込んだところで大きめに切ったジャガイモを入れます。 続いてデミグラソースを１缶入れます デミグラソースの缶を２杯、水をダッチオーブンに入れます。
野菜に火が通りました。
さらに、短時間でダッチオーブン中の気圧を一定にできるので、熱が鍋全体に伝わります。 次の日はご飯とスパゲッティにかけて食べました。 このあとから、初心者向けの無水料理や上級者向けのビーフシチューなどのレシピをご紹介していきます。
次の日はご飯とスパゲッティにかけて食べました。 キャンプ場も近隣ではほとんど閉まってしまい、なかなか気軽にいけない季節です。
この無水料理というのは、食材の持つ水分や脂を活用し、名前のとおり水を使わずに調理をする方法です。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
まとめ 何年も前からガス器具を買い換える時は、次こそIHにしょうと思っていました。
