きのこ水洗い。きのこ類を洗うか、洗わないかで夫婦喧嘩

舞茸って洗う？洗わない？の疑問にお答えします。

）これが、マイナス３０度以下で保管してたら、まだまだ数年は大丈夫だったんでしょうかねぇ～（笑）あ、そうそう、炒め物できんぴらごぼう密閉が良くなかったためか、数週間後にチンしたら、干涸びて（爆笑）それぞれ対処が重要ですね。 Q こんばんは。

しめじ・まいたけ…基本的には洗いません。」と思う方も多いと思いますが、マッシュルームやなめこは洗ったほうがよいきのこで、それ以外のきのこはあまり水洗いしなくてOKなんだそうです。

フライパンに少量の油を熱し、さいたきのこを広げて極力いじらずに焼きつければ、水分がほどよく飛んで保存しやすい状態になります。。好みや使う料理に合わせて切ります。

栄養価が高まるきのこは低カロリーなため栄養が少なそうなイメージを持たれますが、食物繊維のほかビタミンＢ群やミネラルなどが豊富な食材です。

そして出来上がった舞茸を工場でパック詰してスーパーで売られます。

スーパーにたくさんの種類のきのこが並ぶ季節です。そしてご主人も、日本の茸の栽培環境を知らずに、洗うべきだと主張しているんですね。

【なめこ】袋入りは水洗い！余分なぬめりを取ってより美味しく強いぬめりがあるきのこなので、出回っているなめこのほとんどは、軸を短く加工して袋詰めされたものです。

ビタミンD・・・カルシウムの吸収を促進する。丸ごと使う場合は、袋の上から石づきを切り落とすと、バラバラにならず簡単に調理できます。

しめじの下ごしらえしめじは石づきを切り落として、束に分けて使います。皮膚や粘膜を健やかに保つ。

冷凍することで保存期間を延ばせるだけでなく、少量ずつ使うこともできるので便利です。

また、体内の不要な塩分を排出し、むくみを解消する役割を担う「カリウム」も豊富に含まれています。お店で年中売っていますし、さまざまな料理に使えて便利ですよね。

さいた状態で冷凍しておけばいつでも使えて便利ですし、細胞膜が壊れて旨味が増えるとも言われているので一石二鳥ですよね！こんがりきのこはこう食べよう。（パッケージの賞味期限を過ぎてたので、どこにも文句言えませんけれどね。

冷凍したきのこを常備しておくと、味噌汁や鍋に少し入れる際に切る手間が省けるため、重宝しますよ。

使いかけの場合は、茹でて冷水にさらします。