それでは、いざ実食！ 食べてみると、スタッフ一同「えっ! ぜひ、楽しみにお待ちくださいね。 アスコルビン酸とも言われ、骨などの結合タンパク質になるコラーゲンを作るのに欠かすことができません。 【切り方】ブロッコリーの茎、どうやって切る？ 1 房と茎を切り分ける 2 細い茎を切り分ける 3 2を葉つきのまま、食べやすい長さに切る 4 太い茎の根元の皮がかたければむく 5 太い茎を食べやすく切る 上の写真は乱切りにしていますが、調理に合わせて切り方は変えてOK。
9今までなんとなくゆでていたことを後悔するほどの衝撃がありました。
ビタミンCが不足してしまうと、コラーゲンが作られないので血管がもろくなって出血する壊血病にある恐れがあります。 ただし茎の根元に近い皮はかたいことが多いので、気になる場合はむきましょう。
15ブロッコリーに限らず、食材には繊維が走っています。
ちなみにビタミンCは水溶性で熱に弱いので、高い栄養価を保つためにもゆでる時は加熱しすぎないようにしましょう。 したがって、ブロッコリーの茎の皮も、走っている繊維に対して90度の角度に包丁を入れる切り方で、同じ千切りでも食べるときの食感は異なって、ずいぶんと柔らかく感じるはずです。
4牛コマ肉は食べやすい大きさに切って、下味用調味料をもみ込んでおきます。 さっとゆでてから料理に使いましょう。
気にせずに食べて大丈夫ですが、変色していて気になる場合は、その部分だけ取り除きましょう。 疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。 ブロッコリーと行者ニンニクも加えて炒め合わせます。
6ビタミンCは歯や軟骨、毛細血管を正常に保つ役割があったり、メラニン色素が作られるのを抑えることで 日焼けを防いだり、免疫力アップでストレスや風邪への抵抗力を高める効果も期待されています。 「緑の厚い皮は繊維が硬すぎるので、皮をむいて白い部分を食べましょう。
フライパンを熱してサラダ油を敷き、行者ニンニクを分量外の塩少々と水大さじ1を加えて炒めたら、いったん取り出しておきます。 捨てずに活用を。
蕾の方は均等な大きさになるように、小房に切り分けます。
また、ブロッコリーの芽であるブロッコリースプラウトも、サラダなどに使われることが多い野菜です。
時間が経つほど味が染みてしんなりしてきます。
皮はある程度厚めに剥くむき方が良いでしょう。
