しゅわしゅわ～！スフレチーズケーキのレシピ！
これで型の準備はOK。
4全体が混ざり合ったら火からおろし、氷水に当てて粗熱をとります。 めんどくさいけど、スフレチーズケーキが割れる割れないの分かれ目です🎵 小鍋に牛乳を入れて、クリームチーズを細かくしていれます。
4．卵黄と、水切りヨーグルトを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れて、混ぜ、レモン汁も加え混ぜる。 均一に混ぜ合わさったら型に流し込みます• 8 刷毛でグラサージュ（又はアプリコットジャムなど）を表面に塗り、冷蔵庫で半日冷やして出来上がり。
クリームチーズの固まりが無くなったら､黄身を加えて混ぜます• 卵3個を黄身と卵白に分けます• 4 卵白に卵白用のグラニュー糖を2～3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌して、ピンと角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。
4電子レンジ600wで30〜40秒ほど加熱し、チョコを溶かして混ぜます• 卵黄 1個• レモン汁20g• 底とれ型なので、底をホイルで覆ってください。 糖は卵黄用と卵白用に25gずつ分けて計量しておく。
卵白を泡立て器で軽く泡立ててからグラニュー糖を3回に分けて加えます• 焼き色を確認するためにあまりオーブンを開閉すると、その度に温度が下がり焼き時間に影響しますので、20分を目安にある程度見当を付けて行ってください。 薄力粉40g• 型からはみ出る部分にも塗ってください。 型の内側に 1 、 2 を入れ込みます• 泡立て器を上に上げた時に、柔らかくコシのあるツノができたらメレンゲの完成です• しゅわしゅわで口で溶ける食感ながらも、チーズがしっかりと舌に残ってくれます。
グラニュー糖 20g• ボウルに卵白を入れ全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立て、はちみつを加え、8分立ての状態までしっかり泡立てます。
厚さは実に6～7cm！いい高さです。
耐熱容器に熱湯を注ぎ、予熱したオーブンに入れます• 卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。 冷蔵庫から型をだし、生地を流し込みます。 バットにお湯をはって型を入れて、オーブンへ。
15シワ軽減のため 型が手でさわれるくらいに冷めたら、 取り出して、さらに艶だしのジャムを塗ります。
薄力粉と米粉をふるい入れ、 ホイッパーでぐるぐるよくかき混ぜます。 メレンゲができたら、生地のボウルに3回に分けて加えて混ぜます• 型に生地を流し込み、耐熱容器に型を入れます• 沸騰させないで あらかた溶けたら、ボールにあげて、 ホイッパーでかき混ぜだまがないように、余熱ですべて溶かします。
19しっかりしたメレンゲさえ出来れば後は簡単。 型の側面にクッキングペーパーを敷きます• サワークリーム 30g• コーンスターチ10g• クリームチーズ 60g• これも踏まえて、クッキングシートの高さはご注意ください。
型に紙を敷きます。 ホワイトチョコレート 2枚• 6を型のまま粗熱をとって冷蔵庫で1時間冷やし、お好みで粉糖をかけたら出来上がりです。 栗原さんのレシピそのものはこちらから見ることができますよ。
6牛乳 60ml• ５．別のボウルにの卵白を入れて、ハンドミキサーで軽くほぐしてから、砂糖を加え、角が立つまで固く泡立てる。
