そらまめレシピ。栄養をムダなくとれる！お手軽“そら豆”レシピ

「そら豆」の上手な食べ方はコレだ！保存方法も要チェック

栄養についてそら豆の主な成分は糖質とたんぱく質で、枝豆と並んで植物性たんぱく質を多く含むのが特徴です。

パチッと破裂音がしたら完成。小麦粉１カップを加えてザックリと混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

また、食事でとった糖質や脂質をエネルギーに変換するのに関わるビタミンB群が豊富なのも特徴で、古くから体力アップに働く野菜とされてきました。そら豆の基本の下ごしらえゆで方のコツ• 手順 3 水を捨ててから砂糖と醤油を加えて少し煮ます。

お赤飯やあんこにしても美味しいですよ。 30分～40分程柔らかくなるまでゆっくり煮ます。

さやに守られて蒸したように火が入るので、うま味が逃げず、ホクホクした食感に仕上がる。材料（2人分）乾燥赤そら豆砂糖 40グラム醤油小さじ半分レシピ手順 1 乾燥赤そら豆を一晩水につけておきます。

。同様にして残りのかき揚げも作って器に盛り、本つゆを分量の湯でのばした天つゆを添える。

塩適量（水500㎖に対し小さじ2程度）を加えた熱湯で1分半ほどゆでる。水に一晩漬けておくと膨らんで柔らかくなるので調理がしやすくなります。

ビタミンB群は、水溶性なので、皮をむいてゆでるよりそのまま焼くほうが、ビタミンB群の残存率は高まります。手順 2 水をたっぷり注いでから煮ます。

黒い筋に切り込みを入れる。さやごと焼いてもおいしい！• ザルに上げて粗熱をとる。赤紫色をしているそら豆です。

水にさらすと水っぽくなるのでNG。お赤飯やあんこにしても美味しい小林さんの乾燥赤そら豆和歌山県に住んでいる小林さんが乾燥赤そら豆を届けてくださいました。

そら豆は切り目を入れてから色よくゆで、皮をむいておく。さやだけの状態のそら豆は、最初の穴が開けづらいときもあります。

さやから出すと傷みやすいため、さやつきで売られていることが多いんですよ！さて、立派なさやに入っているそら豆ですが、みなさんはどのようにむいていますか？もっとも一般的なむき方は、さやの端から指を入れ、さやを開いて、中のそら豆を取り出す方法。

ほっくりとした味わいが美味しいですよ。「そら豆三日」という言葉があるように、そら豆は鮮度が落ちやすいことで有名です。レシピのポイント乾燥赤そら豆で甘煮を作りました。

砂糖を控えて素材の味を楽しめるようにしました。さやごと焼いてもおいしい！さやごと魚焼きグリル、またはトースターに並べ、高温で加熱する。

一度沸騰したら水を捨てて入れ替えます。（３）揚げ油は中温に熱する。ビタミンB1の働きをサポートするアリシンを多く含むにんにくやねぎ類と合わせれば、よりエネルギー代謝が活発になり、疲労回復や体力増強につながる一品に。

枝にさやがぶら下がっている状態のそら豆は、枝を引っ張るとさやが外れて、うまい具合に穴が開きます。さやがふっくらとふくらみ、緑色が鮮やかでつやがあり、手にしたときに弾力と重みがあるものを選びましょう。