きつねうどんのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ
modal-favorite a[data-v-36684a8a],. 出汁を漉します。
127s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. きつねうどん発祥は大阪船場の『本舗 松葉家』の創業者の宇佐美要太郎さんが考案したと言われています。 角揚げは熱湯にいれ箸で押さえながら油抜きをします。
4s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. 利尻昆布10ｇから15g 鰹節 30ｇ 味醂 50cc 日本酒 50cc 淡口醤油150cc 砂糖15g 塩 少々 水 2000ccから2500cc 【薬味】 七味 青ネギ. これでうどんだしはできあがり。
鍋に出汁３カップを入れ揚げを入れます。
沸騰してきたら鰹節40ｇと鯖節30ｇを加えしばらく煮ます。 25em ;transform:scale 1 translateY -. おなじみのきつねうどん きつねうどんは甘く煮た油揚げがうどんに載るメニューです。 醤油はあれば薄口醬油を使うと淡い色に仕上がります（上の写真は薄口を使用したものです）。
5、薄口醤油90ccを入れます。 あまり強いと昆布の旨みがでませんから注意して、じんわりと旨みをひきだします。
落し蓋をして弱火にしたら 15分ほどかけてじっくりあげを炊いていきます。 この後ざるにあげ、布巾で挟み水分を切ります。 器そのものもあたためてください。
14うどん玉は中心まで充分温めます。
3 ;filter:drop-shadow 1px 1px 3px rgba 0,0,0,. きつねうどん／油揚げの甘辛煮｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ. 食べるときは再度軽く温めてからうどんにのせていただきます。
3modal-favorite p[data-v-36684a8a],. 6s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. ゆっくり漉すことが大事。
modal-favorite[data-v-36684a8a],. 火にかける前に、鍋にAのだし汁と調味料を混ぜ合わせ、軽く溶かし混ぜます。
20howto-item li[data-v-5ab2997b],. 2s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. memo-group img[data-v-5ab2997b],. 001deg ;position:relative;font-size:. modal-send a[data-v-36684a8a],. さてきつねを煮るのに3日かける本職に敬意を表しながらも家庭でもきつねうどんを作ってみましょう。
油ぬきをすることによって油の臭いを抜き、味をつきやすくします。 15分後には少しだし汁も減って、あげに味がしみ込んでいるはずです。 advice-content-item li[data-v-415a32ff],. 3s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. 1s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. 沸騰したら砂糖大さじ２と味醂大さじ２をいれ、しばらく煮ます。
memo-group p[data-v-5ab2997b],. 材料 5人前 油揚げ 5枚 砂糖 60g 塩 少々 鰹だし 200cc 淡口醤油 30cc うどん 5玉 蒲鉾 半本 【かけだし】 2000cc できあがり 一人前は300cc 丼の大きさによる。 火から外し、煮汁につかったまま冷まします（落し蓋はしたままでOK）。