豚肉の生姜焼きレシピ。家庭料理のプロに教わる、理想的な「豚肉のしょうが焼き」を作るために覚えておきたいこと

志麻さん洋風生姜焼きの作り方レシピ「沸騰ワード10」2019年 3月1日

お母さん：付け合わせはしょうが焼きのたれとの相性がいいキャベツの千切りがおすすめです。肉の下ごしらえは『筋切りと下漬け』をします。肉を軽く焼いてからタレを絡めて焼けば完成！37秒で作り方がわかるレシピ動画があります。

カトリーヌ先生のそば粉のクレープ• 豚肉を漬けていた日本酒も一緒に投入してOK。

しょうが（すりおろし）大さじ1• あの味、家でも作れないでしょうか。炒めて…… たれを投入して…… できた！お母さんの豚肉のしょうが焼きほど美しくないですが、ちゃんとおいしくできました。

全体に油がまわれば、玉ねぎを端によせ豚肉を広げ入れます。的確な助言があれば、お店で食べるような豚肉のしょうが焼きを自分でも作れるかもしれません。

豚肉は肩ロース、ロース以外にこま切れでもOK。料理酒ではなく日本酒を使う料理酒には余計なものも含まれているので、安くてもいいから日本酒を使います。玉ねぎに少し火が通ったら豚肉を加えて炒める。

しょうゆ大さじ2• 20〜30ｇほどあればしっかり生姜の風味が出てくれると思います。

豚肉に焼き色が付いたら晩白柚の果肉と一口大に切ったセロリを加えい炒める。「お惣菜をつまみに呑むもよし、定食でガッツリお腹を満たすもよし」。 3、フライパンを熱し、ごま油を引く。

長ネギは長さを4等分に切る。火が通ったら残りの調味料を加えてからめる。

さらに両面に塩、黒こしょうをする。

お肉を冷蔵庫から出してすぐに焼くと、お肉が熱くなるまでに時間がかかり、うまみが溶け出してしまいます。

また、室温にもどしている間に塩やこしょうで味付けをしてしまう人がいますが、これもお肉から水が出てうまみを逃してしまう良くない調理法です。

フライパンで炒めるときは油を入れないのがこのレシピのポイント。