ねりきり和菓子。練りきりってなに？上品な甘さが魅力！目でも楽しむ四季を彩る和菓子の世界

繊細な和の芸術！ねりきりってどんな和菓子？種類と特徴もご紹介

月1～2回のペースで更新を予定しています。作り方の最初にある材料を良く「練る」ことが、ねりきりの名前の由来です。また梅雨の時期には、これまた素敵な色合いである紫陽花のねりきりもあります。

ひび割れ防止作戦はこれ！よくモミモミする事。黒文字を使う前には、水に浸すことが大切です。

そうです。後の掃除を楽にするためにも、カラーパウダーは慎重に扱ってくださいね。まずは白玉粉を水で溶き、加熱してよく混ぜ合わせます。

お祝いの席や、特別なお客様へのおもてなしのお菓子として用いられるほか、お茶席の濃茶に合わせるお菓子として、季節に合わせた練りきりが振舞われます。練りきりの色や形は趣があり、思わず目を奪われてしまいます。

今回私は色付き粘土を。加熱した後、熱いうちによく練ってくださいね。特に2月などは暦の上では春ですが、まだまだ寒い季節ですよね。

昔に比べると和菓子全体的に糖度が低くなってきていると感じています。指先だけで揉むとかなり疲れそうですから• 不器用な私が作ってもお菓子かな！と思ってくれたようですよ。

細かい模様などもこれならバッチリ！あまり見ないような「たい焼きの形」「招き猫の形」などなど面白い形もたくさんです。色も数多くあり四季折々の花や草、生き物を表現したねりきりがあります。水気を飛ばし過ぎたり、焦げないように気をつけましょう。

それはやはり暑い夏にはちょっと食べにくいと思うんですよね。

和菓子って優しい色をしていますよね。練りきり生地を白く仕上げることは、色合いの美しさにつながるのです。

しかし夏向けに作られたねりきりもあるため、紹介致します。

（）そのままに仕上げられる他、他の材料とも組み合わされ餅菓子などにもなり、季節に合わせた様々な色・形の物が作られる。見た目の美しさだけでなく、滑らかな口当たりと、上品な甘さを楽しめる和菓子です。そのため冬のモチーフとして、白うさぎが使われることが多くなっています。

少し苦労したのは、練りきりあんを着色するところ。 Based on the "Winnie the Pooh" works by A. ちなみに求肥とは、白玉粉に砂糖や水あめを加えて練り上げた餅のようなものです。